Сыр Фестивальный твёрдый (3 месяца) Олег Сирота

Сыр Фестивальный твёрдый (3 месяца) Олег Сирота

Твёрдый сыр. Срок созревания — от 3 месяцев
Средний вес головки: 6± кг

Рецепт был разработан на Истринской сыроварне. Производство этого сорта было запущено осенью 2017 г. Первая сырная голова была разрезана на Московском фестивале Золотая осень. Бронзовый призёр сырной олимпиады Kasiade в Австрии в ноябре 2018 г.

Массовая доля жира в пересчёте на сухое вещество 50%

Состав: молоко цельное пастеризованное, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, сычужный фермент животного происхождения, соль поваренная пищевая, лизоцим (ферментный препарат из белка куриных яиц)

Пищевая ценность в 100 грамм продукта (средние значения):

жиры – 32,0 гр., белки – 24,1 гр., углеводы – 0 гр.

Энергетическая ценность: 384,0 Ккал (1608,0 кДж)